喝茶不單是傳統(tǒng)文化,同時(shí)對(duì)增強(qiáng)人體吸收營養(yǎng)和抵抗力有一定作用??茖W(xué)研究證明:茶葉中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素,其中茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)還能清除機(jī)體過量的自由基,抑制和殺滅病原菌。因此喝茶也有助防老,清油解膩、消除疲勞、抗菌等作用。
那茶葉中究竟是什么物質(zhì)主導(dǎo)著保健功效?
茶葉是我國人民日常的飲品,是世界公認(rèn)的健康飲品,世界上有30億人、160多個(gè)國家和地區(qū)飲茶。茶葉對(duì)人體健康所引起的特殊作用,更是其他飲料所不及的。
茶葉中有多種成分的藥理作用與人體關(guān)系密切,主要以下幾大類:茶多酚及其氧化物、氨基酸、咖啡堿、茶多糖、茶皂素。
“健康的守護(hù)神、人體的保鮮劑”:茶多酚及其氧化物
茶多酚是茶葉可溶性物質(zhì)中最多的一項(xiàng),它對(duì)茶葉色香味的形成影響很大,對(duì)人體有重要的健康意義。
茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,占干物質(zhì)總量的18%-36%,包括兒茶素類(黃烷醇類)、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的復(fù)合體。主要為黃烷醇(兒茶素)類,兒茶素占60%-80%。類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧,是形成茶葉色香味的主要成分之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚健康秘密1:抗輻射、抗癌、抗衰老
已有醫(yī)藥學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,茶多酚及其氧化物是活性物質(zhì),具有解毒和抗輻射作用,能有效阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓,被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
茶多酚是癌癥克星,茶多酚及其氧化物可以誘導(dǎo)人體內(nèi)代謝酶的活性增高,促進(jìn)致癌物的解毒,有效抑制防治癌變和阻斷基因突變。
衰老的原因是自由基(電磁輻射)過剩,茶多酚及其氧化物能有效地清除人體內(nèi)過剩的自由基,并且阻斷自由基的傳遞,提高我們?nèi)梭w內(nèi)源性抗氧化能力,這就可以延緩氧化過程,達(dá)到一定的“保鮮”和“延壽”作用。
茶多酚健康秘密2:防治高血脂癥引起的疾病
?。?)增強(qiáng)微血管的韌性、降血脂、預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化
血管對(duì)老年人身體健康影響甚大,血管梗塞嚴(yán)重者可猝死。茶多酚及其氧化物可清除動(dòng)脈血管壁上膽固醇的蓄積,同時(shí)抑制細(xì)胞對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的攝取,從而實(shí)現(xiàn)降低血脂,預(yù)防和緩解動(dòng)脈粥樣硬化的目的。
?。?)降血壓
人體勞累過度,精神緊張都會(huì)促使血壓升高,都會(huì)影響腎臟小動(dòng)脈硬化。茶多酚可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用。
(3)降血糖
糖尿病對(duì)眼、腎、心血管及神經(jīng)系統(tǒng)的損害及其功能障礙和衰竭的影響甚廣。是由于胰島素分泌不足和血糖過多而引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)等的代謝紊亂。茶多酚及其氧化物對(duì)人體糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用,降低血糖水平,從而有效地預(yù)防和治療糖尿病。
茶多酚健康秘密3:其他保健治療功效
?。?)助消化、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉、利尿作用
消化不良、便秘是中老年人的常見病,茶多酚及其氧化物可以增強(qiáng)消化道的蠕動(dòng),因而有助于食物的消化,身體吸收營養(yǎng),預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。其作用常見于通便,利尿。
茶多酚及其氧化物通過提高人體的綜合免疫能力,抑制和殺滅引起腹瀉的各種有害病原細(xì)菌,并舒緩腸胃的緊張狀態(tài),以達(dá)到消炎止瀉的效果。
茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張,增強(qiáng)人體腎臟排毒,多體現(xiàn)在利尿作用。
?。?)促進(jìn)VC的吸收,防治壞血病,改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收,有效防治貧血
維生素C的缺乏是壞血病發(fā)生的主要病因,茶多酚及其氧化物能夠促進(jìn)人體對(duì)維生素C的吸收,從而能夠有效地預(yù)防和治療壞血癥。
?。?)防齲固齒和清除口臭作用
茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細(xì)菌,具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用,有效地中斷齲齒的形成。茶多酚中包含多種芳香物質(zhì),可以清除口氣。
什么是氨基酸?
氨基酸是茶樹三大營養(yǎng)物質(zhì)之一蛋白質(zhì)構(gòu)成的主要物質(zhì)。茶葉鮮葉中已發(fā)現(xiàn)的氨基酸有26種,茶氨酸是其主要成分,占整個(gè)茶葉氨基酸總量的70%以上。茶氨酸具有特殊的鮮爽味,能緩解苦澀,對(duì)于人體健康也有著重要的作用。
氨基酸—茶氨酸的藥理作用
研究表明,茶氨酸能夠顯著提高機(jī)體免疫力。它還能夠起到鎮(zhèn)靜作用,喝茶的時(shí)候感到放松、平靜、心情舒暢,這其中不免有茶氨酸的功效。
除此之外,茶氨酸還能增強(qiáng)記憶力,對(duì)肝臟的排毒也有很好的療效,茶氨酸通過調(diào)節(jié)尼古丁受體和多巴胺釋放,可以降低煙堿對(duì)人體的傷害。